Menu' completo del Ristorante Al Cappone Calderino di Monte San Pietro Bologna
Antica Trattoria Al Cappone
Specialità e Ricette di Bologna
La cantina del Cappone, vini e sapori
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Come arrivare a Calderino di Monte San Pietro

Le PROPOSTE MENU’ dello Chef Alessandro dell'Antica Trattoria AL CAPPONE
(Prezzo da richiedere)

Menù rustico

Composto da
crescentine e tigelle con affettati misti, pesto, sottaceti, formaggio tenero, contornato o da verdure alla catalana cotte al forno o friggione.

Bevande:
acqua, vino in caraffa, caffè, liquori e sorbetto.

Menù 1

Antipasto tiepido con polentina stesa e cacciagione (cinghiale o capriolo)

Bis di primi: Tagliatelle ai funghi - Lasagna classica

Secondi piatti: Grigliata mista di carne - Piatto Rustico (crescentine e tigelle con salumi, sottaceti, pesto e formaggio)
Contorni:
Friggione
Patate al forno

Dolci a scelta ,vino in caraffa ,caffè e liquori


Menù 2

Antipasto:
Crescentine, salumi e formaggi stagionati

Bis di primi:
Strichetti speck e radicchio
Tortelloni al ragù

Secondi piatti:
Stinco al forno con mela cotogna e aceto

Contorno:
Patate al forno

Dolci a scelta ,vino in caraffa ,caffè e liquori



Menù 3

Tris di primi:
Tagliatelle al fagiano con melanzane ed uvetta
Crespelle ai funghi
Strichetti al ragù di mortadella

Secondi piatti:
Filettini di maiale al gorgonzola serviti in crosta di pane
Straccetti di manzo con rucola, grana e aceto balsamico

Contorni:
Verdure ai ferri
Verdure al forno
Patate fritte

Dolci a scelta ,vino in caraffa ,caffè e liquori

.


Menù 4

Bis di primi:
Rosetta classica bolognese
Tagliatelle al ragù

Secondi piatti:

Piatto Rustico (crescentine e tigelle con salumi, sottaceti, pesto e formaggio)

Contorni:
Friggione



Vino in caraffa ,caffè e liquori


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PROPOSTE PER CENE E RICORRENZE

MENU’ 100

Antipasto tiepido: Tacchinella alle erbette con pere e aceto balsamico

Bis di primi: Tagliolini al ragù avvolti in melanzana e gratinate al forno
Tortelli di zucca conditi con guanciale ,rucola, melograno e ricotta salata.

Secondi piatti: Straccetti di manzo in crosta di pane

Contorni: misto di verdure cotte

Torta ,vino in caraffa ,caffè

Si allegano, di seguito, ulteriori proposte di pietanze tra le quali poter scegliere per eventuali modifiche al menù base.


Antipasti : Polentina con cacciagione o funghi
crescentine e salumi
carpaccio di prosciutto toscano con grana e pomodorini secchi
taglierino di salumi con caciotte ,bruschette e mostarda bolognese

Primi: Tagliatelle con funghi di bosco, zucca e pancetta croccante
Lasagna di verdure
Rosetta con prosciutto cotto e asparagi
Mezze lune ripiene di castagne e ricotta con pomodoro fresco e funghi (legg.piccanti)
Triangoli di patate con ragù di carni bianche e tartufo,

Secondi: Filettini in pasta di acciughe
Cosciotto di agnello al forno
Medaglioni di filetto di suino brasati al radicchio rosso e aceto balsamico
Arista di maiale al forno cotta nel latte e servita con mele e aceto oppure caramellata
Arrosto di coniglio al forno con melanzane e porro
Arrosto di vitello con radicchio e castagne
Prosciutto al forno.
Misto di carne alla griglia o tagliate di manzo con rucola e grana

Torta: Classica con pan di spagna e crema, ricoperta di panna e farcita con bignè
Torta tiramisù
Millefoglie con zabaione oppure con crema chantilly e pezzetti di cioccolato
Torta all’arancio (base pan di spagna con crema chantilly - e volendo ricotta -con una
copertura parziale di arancio caramellato e al centro una piramide di bignè)
Torta alla frutta


Ristorante ANTICA TRATTORIA AL CAPPONE
Via Landa n.46 Calderino di Monte San Pietro (Bologna)
tel. 051 6761765 P.I. 02261141200 CHIUSO PER TURNO IL LUNEDI'
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